החומרים:
3 חבילות נודלס בשקית ( 85 גרם כל שקית)
4 כפות שמן זית
כף שמן שומשום
300 גרם שעועית ירוקה דקה
4 גזרים חתוכים לרצועות דקות
2 כפות רוטב סויה
מעט סוכר חום
פלפל שחור גרוס גס
3 שיני שום כתושות
כף קליפת תפוז מגוררת
3 כפות מיץ לימון
2 כפות שומשום קלוי

ההכנה:
מבשלים את הנודלס כשתי דקות בסיר עם 2 ליטר מים רותחים ומעט מלח, רק עד שהם מתרככים. מסננים ומערבבים עם 2 כפות שמן זית.
חותכים את השעועית לרבעים.
מחממים את שמן הזית ושמן השומשום בווק. כשהשמן חם מוסיפים את השעועית והגזר ומקפיצים כ-5 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים לווק את הסויה, הסוכר והפלפל השחור, השום וקליפת התפוז וממשיכים לבשל שתי דקות. מוסיפים את הנודלס ומתבלים במיץ לימון. מבשלים כשתי דקות תוך ערבוב עדין, עד שהנודלס חמים. מסירים מהאש, מפזרים מעל את השומשום הקלוי ומגישים.